春节马上就到了，作为中国民间最隆重最富有特色的传统节日，全国各地家家户户都要进行热热闹闹的贺年活动。中国有一句流传已久的俗语——民以食为天，在春节贺年期间，团圆聚餐就是其中的最重要内容。

中国人把丰富的热情和想象力灌注在我们耳熟能详的菜谱里：佛跳墙、金玉满堂、百鸟归巢、龙虎斗、蚂蚁上树。一千年前五代名画《韩熙载夜宴图》，已经勾勒出我们的祖先在享用美味的精致场景。

可见，饮食在中国人民心目中所占据的独特而重要的地位。餐厅作为饮食的场所，载体，已成为现代人对饮食考究的一个重要部分，中餐厅的室内设计更是越来越被重视。

深圳胜记于1989年始创，初期只有7名员工。二十多年来，见证深圳沧海桑田、成长蜕变。胜记亦已成长为经营面积超二万六千平方米，员工超一千六百人的中华餐饮名店，曾荣获国家五钻酒家和HK-5S认证。

胜记系列作品设计师，省美装三司设计总监叶建纲是该项目的设计负责人，他说很多人对传统粤菜餐厅的印象就是繁琐的雕刻、沉闷的色调、笨重的红木家具，但是如果我们换个方式，重新组合固有的中式元素，把龙壁，龙舟灯，御玺装饰，蒸笼吊灯这些饱含尊贵、岭南风情、喜庆寓意的装饰，结合现代的餐饮时尚，试着让传统与时尚碰撞，结果就演绎出了全新的感觉。

细微处添置的中国传统元素软装饰，衬托出中式雅致的环境。

学者评论家梁文道曾如此描述中餐：“看似繁杂的汉字，全可化约在“仓颉”输入法的几种笔画之内；青铜器上迂回的花纹也不外数种根本要件的拼凑。但这么简单的元素却能化生天下万物，有创意的厨师自能在里头精细微妙地制造差异；犹如兵马俑虽然成千上万，个个大小相当，但走近一看才发觉原来每个兵俑的表情都不一样。”

我们的设计师叶建纲也把这种巧妙藏在项目里。设计的过程是一个从头到尾的过程，一个有责任感的设计师会主动关注每个节点的运行情况。好的设计大家都说很有细节，一个称得上有细节的作品会给人专业、严谨、优秀的感觉。首先细节分为两个部分：一个是设计作品的细节，一个是设计过程的细节。因此从创意的源头我们就应该控制好品质，并且高要求一些的资源和素材，所有的设计都是优化和迭代的过程，所以你的设计细节一定是在不断的完善中出现的。正是各种细节的融合，让食物、环境、气氛的共同体验触动了餐厅客人的内心世界。

叶建纲

省美装三司设计总监  

深圳胜记系列作品

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